《貴妃高山烏龍茶》
冷蔵庫で10時間冷やして作った冷茶をその後温茶でいただく、という楽しみ方を教えていただきました。
《基本のアイスティーの作り方と三種の紅茶の飲み比べ》
アイスティーが白濁（クリームダウンという現象）を起こししてしまった場合の対処法を教えていただいたので、お客様が来る前に作って冷やしておいても、これで安心です♪
《四季春 台湾青茶》
年中、春のように芽吹く、という意味から名付けられ、年間6回程茶摘みが可能だそうです。昨年購入した四季春が家に眠っているので、教わった適正な茶葉と抽出時間で淹れてみたいと思います(^^;; 先生が大切にしていらっしゃる急須、蓋に施された金継ぎも、素敵なアクセントになっていました♡
《マンゴーパフェ》
白とオレンジの２色ですが、実は何層にもなっています。レモン風味のババロアとプレーンヨーグルトが爽やかさを増しています。
グラスも、パフェ専用がなくても良いのだなと思うと、ハードルを超えられそうな気がしました。
トライします！(*ﾟ▽ﾟ)v
《冷やし坦々麺》
肉味噌とスープを作っておけば、直ぐに食べられる、作り置きにも便利な一品です♡
茹で上がった麺をよく洗って冷やした後、水気を切って出汁醤油を絡めるのは、ほうれん草のお浸しと同じ理由だそうです。水っぽさがなく、タレもよく絡んで美味しかったです(*^◯^*)